Рецепт курника с курицей

Ингредиенты:
Для теста: 270 г муки, 150 г сливочного маргарина, 120 г воды, 10 г 6%-ного уксуса, яйцо для смазки, соль.
Для фарша: 350 г мякоти курицы, перец на кончике ножа, 60 г риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 150 г свежих гри­бов, зелень петрушки.

Приготовление:
Из муки, воды, соли замесить пресное тесто, по консистенции менее крутое, чем на лапшу. Маргарин размять, соединить с 1 столовой ложкой муки, добавить 1 столовую ложку уксуса и по­держать в холодильнике 15-20 минут. Затем положить охлажден­ный маргарин на середину выложенного на разделочную доску теста, завернуть его в виде конверта и прокатать скалкой. Опять завернуть конвертом и еще раз прокатать. Убрать в холодильник на 20-30 минут.

Мякоть отваренной курицы мелко порубить, посолить, попер­чить. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, заправить сливочным маслом. Порубить 2 сваренных вкрутую яйца и смешать с рисом. Грибы почистить, промыть, отварить, нашинковать, посолить, смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать в виде круглой ле­пешки, на середину выложить фарш из курицы, на него фарш из грибов, сверху - фарш из риса с яйцами. Поднять края лепешки, защипнуть, затем перевернуть швом вниз и придать форму ко­нуса, острием вверх. Смазать курник яйцом, из кусочков теста вырезать звездочки, ромбики или веточки, украсить ими курник и выпекать в духовке до готовности.