Ингредиенты: На 8 перепелов: 4 ст. ложки масла сливочного, 200 мл соуса, 100 г свежих белых грибов, 200 г риса, 2 ст. ложки сыра тертого, зелень, соус с мадерой.
Приготовление: Жареных перепелов разрубить вдоль пополам, положить в сотейник, в котором они жарились, залить соусом с мадерой, добавить нарезанные дольками белые грибы, накрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 5-7 минут. При подаче на стол рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на мясном бульоне, и натертый сыр перемешать, положить в смазанную маслом кольцеобразную форму, затем выложить из формы на тарелку или блюдо. В середину полученного таким образом кольца уложить перепелов вместе с грибами и соусом, а сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Сырный пирог с зеленым луком
200 г муки, 100 г маргарина, 4 яйца, 1 головка репчатого лука, соль и перец - по вкусу, 100 г тертого острого сыра, 2 пучка зеленого лука, 200 г сметаны, зелень - по вкусу.
Пирог с грибами и беконом
Ингредиенты:250 г пшеничной муки, 4 ст.ложки рубленого фундука, 4 яйца, 125 г сливочного масла, 1 ст.ложка 6%-ного уксуса, 25 г сушеных белых грибов, 80 г бекона, лук-порей (перья), 500 г помидоров, ... Рецепт полностью
Карп фаршированный грибами
1 крупный карп (весом около 1 кг), 200 г свежих грибов (шампиньонов или белых), 7 ст.ложек сливочного масла, 2 ст.ложки растительного масла, 2 сырых яйца, 4-5 ст.ложек панировочных сухарей, 150 г сме ... Рецепт полностью
