Дикий голубь с луком. Рецепт приготовления голубя.
Рецепт приготовления голубя - Тушеный дикий голубь с луком. 2 голубя, 60 г шпика, 100 г сливочного масла, 3 луковицы, 2 ст. л. ягод можжевельника (толченых), 70 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла. Тушки голубей ощипать, выпотрошить, вымыть, снаружи и изнутри посыпать толчеными ягодами можжевельника, сложить в миску, прикрыть крышкой и поставить на 2 дня в холодильник. Затем ягоды можжевельника частично стряхнуть, вложить в брюшную полость птиц несколько ломтиков репчатого лука, обернуть каждую тушку ломтиками шпика и перевязать. В глубокой сковороде растопить часть сливочного масла, припустить на нем оставшийся репчатый лук колечками, положить голубей, прикрыть крышкой и тушить в духовке, часто подливая воду. На оставшейся части сливочного масла обжарить панировочные сухари. Готовых голубей вынуть, нарезать, гарнировать тушеным луком и густо посыпать обжаренными на масле панировочными сухарями. Сок, выделившийся при тушении, подать отдельно.
Дикий голубь фаршированный
Рецепт одного пекантного блюда. - Дикие голуби фаршированные.Для приготовления фаршированных голубей, подготавливаем:2 голубя, 50 г шпика, 100 г сливочного масла. Для начинки: 20 г шпика, 50 г копче ... Рецепт полностью
Говяжий стейк запеченный
Говяжий стейк запеченныйРепчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть, пассеровать в нем до прозрачности лук и чеснок, посолить и поперчить. Влить вино, перемешать, з ... Рецепт полностью
Запеченная индейка Вермонт
Запеченная индейка 4,5 кг тушки индейки с потрохами, 250 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, свежие лавровые листья, соль, перец. Для бульона: 1/2 луковицы, 2 палочки сельдерея, 1 морковь, 2 лавровы ... Рецепт полностью
