На 4 порции 100 г горького шоколада 100 г молочного шоколада 60 мл кофе эспрессо 5 яичных желтков 100 г сахарного песка 125 мл сливок 50 г шоколадной посыпки
1. Измельчить шоколад и расплавить его на водяной бане. Влить кофе эспрессо и перемешать. Дать немного остыть. 2. Перемешать желтки с 50 г сахара. Полить желтковый крем жидким шоколадом и тщательно перемешать. 3. Сливки хорошо взбить и осторожно перемешать с кремом. Взбить белки с 50 г сахарного песка и осторожно перемешать с кремовой массой. 4. Разложить шоколадно-кофейный мусс по стеклянным вазочкам и посыпать шоколадной стружкой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Десерт «Сен-жермен» и «Елизенлебкухен»
Десерт «Сен-жермен».80 г глазированных каштанов, 1 ст. л. порошка какао,3 cт. л. сахарной пудры, 2 ст. л. вишневой наливки, 150 млжирных сливок, 2 яичных белка.Каштаны выложить в миску и раздавить ... Рецепт полностью
Пирог с яблоками на скорую руку
Ингредиенты:Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, соль - по вкусу.Для начинки: 3 средних яблока, 1/4 стакана сахарного песка, 1-2 ст. ложки сахарной пудры.
Пирог - Киевский
Для теста: 550 г муки, 1,5 стакана молока, 150 г сахара,2 яйца, 25 г дрожжей, 100 г маргарина, 6 г соли.Для сиропа: 1,5 стакана воды, 300 г сахарного песка, 2 ст.ложки коньяка.Для крема: 120 г сливочн ... Рецепт полностью
